瘦肉水煮青菜

瘦肉煮青菜是一道营养丰富且清淡可口的菜肴，适合作为早餐或晚餐。以下是几种常见的做法：

1. 青菜瘦肉粥

材料：

粳米 100克

瘦肉 50克

青菜 适量（如小白菜或菠菜）

清水 适量

食盐 适量

食用油、葱姜 少许

步骤：

1. 瘦肉切小块，用料酒、生抽、食盐腌制15分钟；青菜洗净，切碎备用。

2. 粳米提前泡半小时，让米粒充分吸水。

3. 锅中加入清水，放入洗净的粳米，大火煮沸后转小火慢煮，期间不断搅拌，防止粘锅。

4. 粥煮至七八成熟时，加入腌制好的瘦肉，煮至肉变色，再转中火。

5. 肉熟后，加入切碎的青菜，快速搅拌均匀，使其快速成熟，避免煮得过烂。

6. 根据个人口味，适量加盐，可以根据需要添加葱花和姜丝提香。

7. 粥再次煮沸后，再搅拌几下，即可关火，美味的青菜瘦肉粥就完成了。

2. 青菜瘦肉汤

材料：

瘦肉 适量

青菜 适量

姜片 适量

蒜瓣 适量

葱 适量

鸡精或盐 适量

食用油 适量

步骤：

1. 瘦肉洗净切成小块，青菜洗净切段，姜切片，蒜瓣拍扁备用。

2. 热锅加适量的食用油，待油热后倒入姜片和蒜瓣炒香。

3. 将瘦肉块倒入锅中，煸炒至变色。

4. 加入适量的水，大火煮开，撇去浮沫，然后转小火炖煮约30分钟，直到肉变得酥烂。

5. 将青菜倒入锅中，继续炖煮5分钟。

6. 加入鸡精或盐调味，根据个人口味调整。

7. 最后加入葱段煮一会儿，即可盛出端上桌。

3. 青菜瘦肉粥（另一种做法）

材料：

大米 200克

瘦肉 100克

青菜 150克

淀粉 1小勺

盐 适量

料酒 1勺

葱 1根

步骤：

1. 青菜洗好，瘦肉切小丁，用油、盐、料酒、淀粉腌制好。

2. 粥锅烧开水，加大米煮滚，中小火半小时后煮至米粒粘稠。

3. 加炒好的肉继续煮12分钟。

4. 最后加青菜和盐，搅拌几分钟即可。

4. 青菜瘦肉汤（简化版）

材料：

瘦肉 适量

青菜 适量

盐 适量

油 适量

鸡粉 适量

步骤：

1. 锅热下油，青菜炒熟，下开水，放入瘦肉，沸腾后加鸡粉和盐，即可出锅。

这些做法都非常简单，可以根据个人口味进行调整。选择瘦肉时，精瘦肉更为健康，脂肪含量低，便于消化。希望这些食谱能帮助你制作出美味的青菜瘦肉菜肴。