酒店青菜品种

在酒楼中，青菜的品种通常包括以下几种：

豌豆尖：

口感爽口，颜色碧绿，维生素含量高，适合老人和小孩。

龙须菜：

同样颜色碧绿，口感脆嫩，也适合老人和小孩。

上海青：

也叫上海白菜、苏州青，是一种常见的小白菜品种。

矮菊黄：

一种常见的青菜品种。

小菜秧：

通常指小秧苗，口感鲜嫩。

小白菜：

耐寒，适合炒食、生食等多种烹饪方式。

娃娃菜：

体积较小，口感甘甜。

大白菜：

耐寒，适合多种烹饪方式。

鸡毛菜：

也叫油麦菜，口感脆嫩，适合清炒。

广东菜心：

又称菜心，口感脆嫩，适合清炒或蒜蓉蒸。

芥蓝：

炒得嫩绿爽口，清淡爽口，是婚宴上经典的青菜之一。

菠菜：

富含维生素C和胡萝卜素，炒得软烂顺滑。

西兰花：

煮熟后呈鲜绿色，口感嫩滑，营养丰富。

油菜：

富含纤维素，炒得嫩绿爽口。

豆芽：

炒得爽脆鲜嫩，常见于婚宴。

空心菜：

炒得嫩绿爽口，清淡可口，营养丰富。

芥菜：

包括根介菜和雪里蕻变种，适合多种烹饪方式。

芹菜：

属于伞形科，口感脆嫩，适合凉拌或炒食。

香菜：

属于伞形科，具有独特的香味，适合凉拌或作为调味品。

韭菜：

属于伞形科，口感辛辣，适合炒食或作为调味料。

茼蒿：

口感脆嫩，营养丰富，适合清炒或煮汤。

这些青菜品种在酒楼中非常常见，可以根据个人口味和需求选择。如果需要更具体的信息，建议直接咨询酒楼的服务员或查看菜单。