火锅店放什么凉菜最好

在火锅店中，选择合适的凉菜可以增添食欲，缓解油腻感，以下是一些推荐的凉菜：

开胃类

泡姜、泡萝卜、泡辣椒、泡大白菜：这些泡菜类食品具有开胃的效果，非常适合与火锅搭配。

腌黄瓜条、木耳、豆芽、凉拌的绿色青菜：这些清爽的蔬菜类凉菜能够增加火锅的多样性和口感。

去油腻类

莲藕片、土豆片、萝卜块、生菜、大白菜、小白菜、花菜、花椰菜、冬瓜块：这些蔬菜类食材在火锅中煮熟后依然能保持清爽口感，有助于去油腻。

豆腐、豆腐皮、豆腐卷、冻豆腐、腐竹：豆制品在火锅中煮熟后口感柔软，且能吸收汤汁，是去油腻的好选择。

特色凉菜

蒜蓉木耳：木耳具有清肺和清化血液的功效，做法简单，是一道健康的凉菜。

凉拌藕片：经典的汉族小吃，口感清脆，适合作为火锅的配菜。

糖醋白菜丝：口感清脆微咸，酸辣甜香，有助于消化。

凉拌茄条：咸鲜可口，适合夏季食用，可清心解暑。