芋头萝卜牛腩

芋头萝卜牛腩是一道经典的家常菜，以其丰富的口感和营养受到许多人的喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

牛腩：500克

萝卜：1根

姜：3片

响铃卷：1盒

八角：3个

蒜：4瓣

桂皮：1块

香叶：3片

干辣椒：3个

老抽：1勺

生抽：1勺

料酒：1勺

芋头：半个

蚝油：1勺

步骤

牛腩焯水：

将牛腩放入冷水锅中，加入几片姜片和葱段，再倒入适量料酒去腥。开大火加热，水煮沸后撇去浮沫，使牛腩更加干净无腥味。焯好后将牛腩捞出备用。

准备配菜：

将白萝卜去皮切大块后打上十字花刀，朝天椒切段，蒜头去皮切块。

炒香调料：

热锅下油，炒香蒜头、辣椒、香叶和八角。加入牛腩继续炒香，炒到有香味时倒入萝卜，继续炒，让萝卜将香料味道吸收。

炖煮：

全部倒入电压力锅后，加入热水至没过食材，加入生抽、老抽、蚝油和料酒，电压力锅调至炖煮牛羊肉模式。电压力锅煮完后捞出，放入铁锅中，加入芋头，开大火，煮沸后，捞浮沫，倒入生粉水（如果希望收汁），继续开盖煮15分钟后，关火加入响铃卷。

调味：

根据个人口味加入适量盐调味，最后撒上葱花即可出锅。

小贴士

生粉水：加生粉水可以让汤汁粘稠，更下饭。