吃米饭拌西红柿鸡蛋羹

西红柿鸡蛋羹拌米饭是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材：

米饭：半碗

西红柿：两个

鸡蛋：三个

油、盐：适量

葱、姜、蒜（可选）：适量

白糖、番茄酱（可选）：适量

做法：

准备食材

西红柿洗净切块或切片。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

米饭如果是现做的，可以稍微加热；如果是隔夜饭，可以先用微波炉加热。

炒鸡蛋

热锅倒油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

用中火快速翻炒鸡蛋液，炒至半熟或成块状，盛出备用。

炒西红柿

锅中留少许油，加入切好的西红柿块。

中火翻炒西红柿，可以加入一小勺白糖提鲜。

炒至西红柿出汁变软。

合炒

将炒好的鸡蛋倒回锅中与西红柿一起翻炒。

根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢酸甜口感，可以加入少许番茄酱。

拌米饭

将炒好的西红柿鸡蛋液均匀地拌入米饭中。

如果喜欢，可以加入一些葱花或香菜增加香味。

装盘

将拌好的西红柿鸡蛋羹米饭盛入盘中，即可享用。

小贴士：

炒鸡蛋时不要用锅铲过度搅拌，以免鸡蛋变得过于碎散。

西红柿炒至出汁即可，不要炒得太烂，保持一些完整的形状更好看。

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢酸的多放点番茄酱和白糖，喜欢咸的多放点盐。

这道西红柿鸡蛋羹拌米饭色香味俱全，非常适合快速制作一顿美味的家常餐。