卤羊肝好吃吗

卤羊肝的味道 非常好吃，并且具有一定的营养价值。以下是一些具体的评价和做法：

有观点认为卤羊肝非常好吃，尤其是掌握好技巧后，羊膻味可以完全去除，口感细腻，美味养眼。

另外，卤羊肝也被视为下酒的好菜，香喷喷的，非常美味。

一种常见的做法是先将羊肝焯水，然后放入热水锅中煮制，加入葱、姜、花椒等调料，再放入适量的酱油和冰糖，煮制20分钟左右后出锅。

另一种做法是炒糖色后加入开水和卤料，放入羊肝煮20分钟，再焖半个小时，最后晾凉切成薄片，蘸调料汁食用。

羊肝会有一些腥膻味，但通过适当的香料和烹饪技巧可以去除大部分腥味，不介意腥膻味的人会觉得非常美味。

卤羊肝的时间不宜过长，否则会有蜂窝状不细腻，影响口感。

综合以上信息，卤羊肝在掌握正确做法和技巧后可以非常美味，并且适合作为下酒菜。如果你喜欢动物内脏，不妨尝试一下卤羊肝。