腊牦牛肉怎么做好吃
腊牦牛肉可以通过多种方式制作，以下提供几种常见的做法：
灼水后炒制
先把牦牛肉灼水，然后切薄片。
锅里少许油，下香肠和牦牛肉翻炒。
下干辣椒段和香菜，放盐、豪吉鸡精、蚝油、老抽调味。
腌制后炒制
牦牛肉洗净后切薄片，用料酒、盐、鸡粉腌制40分钟。
腌制好的肉片用水淀粉上浆。
锅中放油，5成热时下入牦牛肉滑熟后捞出。
锅中留底油，5成热时下入葱姜炒香，再下入牦牛肉片和红椒大火炒匀，加盐、味精、鸡粉调味，最后入水淀粉勾芡。
高压锅炖煮
牦牛肉解冻洗净备用。
将牛肉下入锅中烧开逼出血水，撇去浮沫捞出备用。
将牛肉放入高压锅中，加入清水、盐、胡椒粉、料酒、老抽、冰糖，盖上盖压二十分钟，不揭盖再焖一小时后捞出切片。