嫩肉粉腌制和盐腌制

嫩肉粉腌制和盐腌制是两种不同的肉类处理方法，各有其特点和适用场景。以下是它们的具体方法：

嫩肉粉腌制

材料：

猪肉或牛肉，切成块状

嫩肉粉

姜片，蒜片，料酒，盐

白糖，生抽，老抽，香油，辣椒油，葱

步骤：

1. 将切好的肉块放入盆中，倒入嫩肉粉并搅拌均匀，静置30分钟左右，待嫩肉粉充分渗透入肉块中。

2. 将腌制好的肉块放入锅中，加入姜片，蒜片，料酒，盐，加清水没过肉块，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到肉块变软嫩，熟透为止。

3. 取出肉块，控干水分后放置碗中，加入白糖，生抽，老抽，香油，辣椒油，葱等调味料进行调味，搅拌均匀。

4. 成品可以直接食用，也可以切成薄片装盘食用，或者配上米饭食用。

盐腌制

材料：

瘦肉（如猪颈肉），500克

姜，适量

料酒，适量