红糖酵母发面

红糖酵母发面是一种传统的面点制作方法，它结合了红糖的香甜和酵母的发酵作用，制作出的食品既有口感的柔软，又有独特的蜂窝结构。以下是一种常见的红糖酵母发面方法：

食材清单

中筋面粉：250克

红糖：40克

干酵母：3克

温水：150毫升

玉米油：15克

白芝麻：10克

制作步骤

预处理环节

准备一个大盆，最好是玻璃或不锈钢的，塑料盆容易留味。

把红糖提前化开，水温保持在35度左右，太烫会伤害酵母。

记得把酵母和面粉分开放，别一上来就混一起。

厨房温度要在25度以上，不然发酵会很慢。

制作面糊

把红糖倒进温水里，搅拌到完全溶解，水变成琥珀色。

往红糖水里加入酵母，轻轻搅拌，静置3分钟让酵母活化。

把面粉倒进大盆里，用筷子画圈搅拌，慢慢倒入红糖酵母水。