冬天发面要多久

冬天发面的时间会因温度和酵母活性而有所不同。以下是一些参考信息：

1. 冬天由于气温较低，面团发酵速度会减慢。

2. 一般情况下，冬天发面需要1-2小时，但可能需要更长的时间，具体取决于面团的发酵程度。

3. 如果使用酵母粉，在适宜的条件下（如10-25摄氏度），面团体积通常在3小时左右会膨大。

4. 为了加快发酵过程，可以将面团放在蒸锅中，周围放置70度左右的热水，这样可以人为提升环境温度，缩短发酵时间。

5. 另外，确保面粉和酵母的比例合适，以及使用温水或温牛奶和面，可以帮助缩短发酵时间。

请根据您的具体情况调整发酵时间，并注意观察面团的发酵状态。