圆白菜和木耳怎么拌好吃

凉拌圆白菜和木耳是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

圆白菜：适量

泡发木耳：适量

干辣椒：适量

花椒：适量

食盐：适量

生抽：适量

醋：适量

鸡精：适量

食用油：适量

做法

圆白菜洗净，切成细丝或小块。

泡发好的木耳洗净，撕成小片或条状。

干辣椒切成小段，花椒备好。

将圆白菜放入沸水中焯烫一下，断生后捞出，过凉水，挤干水分。

木耳也放入沸水中焯烫，捞出后过凉水，挤干水分。

炒锅烧热，放入适量食用油，加入花椒和干辣椒，小火炸香。

将焯好的圆白菜和木耳放入大碗中。

加入食盐、生抽、醋、鸡精，以及炸好的花椒和辣椒油。

全部拌匀，确保每一份食材都均匀裹上调料。

将拌好的圆白菜和木耳装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花或芝麻作为装饰。

小贴士

圆白菜用手撕成小片，比用刀切更入味。

焯水可以去除食材的涩味，使凉拌菜更爽口。

炸花椒和干辣椒时要用小火，以免炸焦影响口感。

这道凉拌圆白菜和木耳色香味俱全，口感脆嫩，是一道非常受欢迎的家常凉菜。你可以根据个人口味适量调整调料的用量，让这道菜更符合你的口味。