猪尾莲藕白豆

猪尾莲藕白豆是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

猪尾 1条

莲藕 3节

白豆（白豆蔻） 适量

姜 5片

蒜 5粒

花生 适量

眉豆 适量

盐 适量

白糖 适量

南乳 2块

片糖 小半块

香菜 适量

香芹 适量

做法步骤

莲藕处理

莲藕刮皮洗净，不切小件，放入热开水内煮至软硬度适中，捞起备用。

猪尾处理

猪尾洗净，切件晾干水分，放入碗中，加入南乳、白糖、少量姜片腌制。

炒制

起油锅，锅热后下姜、蒜爆香，再下莲藕炒至干水，然后加入腌好的猪尾，翻炒至透。

煮制

加入两碗水煮，加入片糖，先放少量盐调味。数分钟后试味，根据口味调整。水干后再加热继续焖煮。

加入其他食材

将炒好的莲藕和猪尾连同汤汁一起倒入砂锅中，加入花生、眉豆等配料。