莲藕土豆炖猪蹄

莲藕土豆炖猪蹄是一道营养丰富、口感丰富的菜肴。下面是制作这道菜的步骤和一些注意事项。

食材准备

猪蹄 适量

莲藕 适量

土豆 适量

花生 适量

姜 适量

葱 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

蚝油 适量

南乳汁 适量

香叶 适量

桂皮 适量

八角 适量

盐 适量

做法步骤

猪蹄处理

将猪蹄洗净，放入冷水中，加入姜片、葱段和料酒进行焯水。水开后多煮几分钟，以充分去除血水，确保猪蹄干净。

莲藕和土豆处理

莲藕去皮洗净，切成滚刀块或片。

土豆去皮，切成滚刀块，用盐烫至半熟。

炒制

炖锅中加2勺食用油，开中火，油热后加入姜片、葱段炒出香味，倒入猪蹄翻炒至表面微黄。

加入料汁（3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、2勺南乳汁）翻炒均匀。