包包子用发面吗

不需要发面。以下是几种不需要发面做包子的方法：

懒人做法

准备300克中筋面粉、5克酵母粉、3克白糖、150毫升常温水、1个鸡蛋清和5克猪油。

将酵母粉、白糖和常温水混合，搅拌均匀，静置10分钟左右，直到酵母开始起泡。

将糖、鸡蛋清和猪油加入面粉中，搅拌成絮状后揉成面团，盖上盖子松弛5分钟。

将面团分成小块，包入馅料，然后进行二次醒发20-30分钟，最后大火蒸10-15分钟，焖3分钟。

一次发酵法

准备300克中筋面粉、5克酵母粉、3克白糖、150毫升常温水、1个鸡蛋清和5克猪油。

将酵母粉、白糖和常温水混合，搅拌均匀，静置10分钟左右，直到酵母开始起泡。

将糖、鸡蛋清和猪油加入面粉中，搅拌成絮状后揉成面团，盖上盖子松弛5分钟。

将面团分成小块，包入馅料，然后直接放入蒸笼里，静置20-30分钟，直到体积明显变大，变得非常蓬松。

最后大火蒸10-15分钟，焖3分钟。

这两种方法都不需要提前发面，节省了时间，而且蒸出来的包子个个蓬松暄软不塌陷。你可以根据自己的喜好选择一种方法尝试。