半发面和发面哪个好吃

半发面和发面各有其独特的口感和适用场景，因此哪个更好吃 取决于个人口味。以下是它们之间的一些比较：

口感

发面：发面经过充分发酵，面团蓬松、柔软，适合制作馒头、包子等需要松软口感的面食。

半发面：半发面没有发透，口感比发面更筋道一些，同时保留了面粉的自然香味。它适合做皮，如油饼、糖酥饼等，可以做出酥脆的口感。

适用场景

发面：常用于蒸馒头、包子、花卷、面包、油条等需要膨胀和松软口感的面食。

半发面：适合做皮，如油饼、糖酥饼、西安的腊汁肉夹馍等，既有柔软度又有一定的筋性。

健康考虑

发面：发面容易消化，适合肠胃不好的人或老人食用。

半发面：由于没有发透，可能不太好消化，尤其是对于老人和小孩。

建议

如果你喜欢松软、蓬松的口感，且适合消化，可以选择发面。

如果你喜欢筋道、酥脆的口感，且适合制作皮类食品，可以选择半发面。

最终，选择哪种面取决于你的个人口味和具体需求。你可以尝试制作一些半发面和发面的食品，看看哪种更适合你的口味。