排骨莲藕蒸肉

排骨莲藕蒸是一道美味的中式菜肴，主要食材为排骨和莲藕，通过蒸的方式使食材充分吸收调料的味道，做法简单，营养丰富。以下是几种常见的排骨莲藕蒸的做法：

食材：排骨、食盐、生抽、蚝油、料酒、葱、姜、蒜、玉米淀粉、莲藕。

步骤：

1. 排骨剁小块，清洗去血水，沥干水分。

2. 加入盐、生抽、蚝油、料酒、葱姜蒜片和玉米淀粉，抓匀腌制30分钟。

3. 莲藕刮皮切厚块，平铺在蒸盘里，排骨也平铺。

4. 入开水蒸锅，大火蒸40分钟，出锅前撒香葱增色添香。

食材：排骨、莲藕、香叶、桂皮、八角、葱白、姜片、油、盐、味精、酱油、蚝油、米酒。

步骤：

1. 莲藕切片，排骨备用。

2. 炒糖色，加入排骨翻炒出香味。

3. 加入配料（葱姜、香叶、桂皮、八角）翻炒出香味。

4. 加入米酒、酱油、蚝油、盐、味精翻炒上色均匀。

5. 加入适量水，煮开后将排骨盛到莲藕上面，旁边的莲藕稍微浇点汤汁，使入味均匀。

6. 上蒸锅蒸一个小时，出锅前撒小葱花增香。

食材：猪小排、莲藕、盐、白糖、料酒、小葱、淀粉、植物油、香油。

步骤：

1. 排骨切块洗净，放盐、植物油、香油、料酒、生抽、糖、淀粉拌匀，腌一会儿。

2. 莲藕去皮洗净，切成菱形块，放在碗底。

3. 腌好的排骨放在莲藕上面，上蒸锅大火蒸45分钟。

食材：猪小排、莲藕、盐、白糖、料酒、小葱、生姜、大蒜。

步骤：

1. 排骨洗净，焯水去血沫，沥干备用。

2. 莲藕去皮切块，生姜大蒜切片。

3. 排骨加入盐、白糖、料酒、生姜大蒜片拌匀。

4. 将排骨和莲藕放入蒸箱，加入适量水，蒸45分钟。

5. 出锅前撒上葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。一般来说，排骨莲藕蒸的关键在于排骨的腌制和蒸制时间，只要掌握好这两点，就能做出鲜美香嫩的排骨莲藕蒸。