芋头丝丝凉拌

凉拌芋头丝是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是一种常见的凉拌芋头丝的做法：

食材准备：

芋头 1个

葱 1根

蒜头 2-3瓣

干辣椒 2-3个（根据口味调整）

盐 适量

白糖 少许

生抽 1小勺

香醋 1小勺

蚝油 1小勺

香油 1小勺

花椒油或辣椒油 1小勺（可选）

制作步骤：

准备芋头丝

芋头去皮后切成细丝，放入清水中浸泡1小时，去除多余的淀粉，防止拌菜时粘连。

捞出芋头丝，用清水冲洗干净，沥干水分。

准备调料

葱切成葱花，蒜头剁成蒜末，干辣椒切成小段。

将所有调料混合在一个小碗中，搅拌均匀，可根据个人口味调整咸淡和辣度。

拌匀

将沥干水分的芋头丝放入大碗中，加入葱花、蒜末和干辣椒段。

倒入调好的料汁，用筷子或勺子充分拌匀，让每根芋头丝都均匀裹上调料。

盖上碗盖，放入冰箱冷藏30分钟以上，让芋头丝充分吸收调料的味道。

装盘

将冷藏好的芋头丝取出，装入盘中，可以撒上一些熟芝麻或香菜作为点缀。

小贴士：

芋头丝可以用开水焯一下去除涩味，但也可以直接凉拌，根据个人喜好选择。

拌好的芋头丝可以放入冰箱冷藏一段时间，口感会更加爽脆。

如果喜欢酸味更重一些，可以适当增加醋的用量。

可以根据个人口味加入一些花椒油或辣椒油，增加麻香味或辣味。

希望这个做法能帮助你制作出美味的凉拌芋头丝!