小米虾炒金针菇

金针菇炒米虾是一道美味的中式菜品，以下是制作金针菇炒米虾的详细步骤：

材料

金针菇：200克

米虾（或虾仁）：300克

大蒜：适量

姜：适量

葱：适量

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

鸡精：适量

食用油：适量

步骤

准备食材

金针菇去掉根部，洗净，沥干水分。

米虾去壳去虾线，洗净，控干水分。

大蒜和姜切片，葱切成葱花备用。

腌制虾仁

将虾放入碗中，加入适量盐、料酒、姜片和蒜瓣，腌制20分钟。

炒制

锅中加入适量食用油，烧热后放入腌制好的虾，爆炒至金黄色，盛出备用。

锅中留底油，放入蒜片和姜片炒香。

加入金针菇，翻炒均匀，炒至金针菇变软。

将炒好的虾仁重新放入锅中，加入适量生抽、盐、鸡精和少量水，翻炒均匀，让虾和金针菇充分融合。

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

金针菇焯水可以去除其涩味，使炒出来的菜肴更加鲜美。

虾仁腌制后炒制，可以使其更加入味且口感更佳。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

希望你喜欢这道金针菇炒米虾，祝你烹饪愉快!