家里青椒买多
当家里买的青椒比较多时，可以采用以下几种方法来保存：
水浸法
准备一个大空盆，倒入适量的冷水，水没过青椒即可。
将买回来的青椒挑出，把有疤痕的青椒挑出来，把剩下的完好无损的青椒装进保鲜袋里，用手把保鲜袋放气，把保鲜袋上的封口拧紧。
将保鲜袋连同青椒一起沉入水中，此时保鲜袋会紧紧地贴在青椒的表皮上。然后用手将保鲜袋内的空气排出，重新盖好保鲜袋的封口，尽量抽掉保鲜袋里的空气，封口，不要让保鲜袋打开。
将保鲜袋重新密封后，再次浸入水中，将盛水容器置于阴凉通风处。
埋藏法
找一个纸箱子，在底部铺上一层3厘米的黄沙，然后放上一层辣椒，再放一层黄沙，以此类推，堆放5层左右。注意堆的层数太多会损伤辣椒，要选择没有伤口的辣椒。
缸底法
将缸内清洗干净并且晾干，然后埋入地下。在缸内底部铺上旧衣服，选择无损伤、皮厚的辣椒放在旧衣服上面，然后一层一层地交叉堆放。这样存放辣椒的时间较长，可以保存一个月之久。
冰箱保存法
将新鲜无损伤的辣椒用报纸抱起来，然后放到冰箱保鲜层内。因为报纸吸水还透气，营造出来的环境适合辣椒的保鲜，但保存时间较短，大约可以保存一个礼拜。