青椒笋干烤鸡块
青椒笋干烤鸡块是一道美味的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩和笋干的香味，下面是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
鸡腿 3个
泡发好的笋干 200克
青红椒 各1个
姜 适量
葱 适量
八角 2粒
桂皮 1小段
香叶 3片
干辣椒 3个
生抽 3茶匙
老抽 1/2茶匙
料酒 20克
冰糖 20克
盐 适量
制作步骤
鸡块处理
鸡腿洗净剁成小块，冷水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出鸡块备用。
笋干处理
泡发好的笋干切块，如果使用干笋，需提前浸泡一夜，然后焯水去除涩味。
炒糖色
锅中放入3茶匙食用油，放入大约20克冰糖，小火炒至糖色呈深棕色。