青椒肉丝香菇拌面

香菇青椒肉丝炒面是一道色香味俱全的经典家常菜，做法如下：

猪里脊肉 100克

青椒 1个

香菇 2朵

大葱 1根

姜 1小块

大蒜 2瓣

青红椒 1个

熟面条 1份

料酒、生抽、老抽、盐、淀粉、花椒面、孜然粉、鸡精、白胡椒等调味料适量

猪里脊肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

香菇提前用温水泡发，洗净后切成丝。

青椒、红辣椒去蒂去籽后切成丝。

大葱切段，姜蒜切片，蒜苗切段。

熟面条煮至七八分熟，捞出沥干水分备用。

热锅冷油，入大葱段、姜丝煸香，倒入腌制好的肉丝翻炒至散开，肉丝变色后铲出备用。

锅中留少许油，放入2勺豆瓣酱，加姜蒜和蒜苗爆香，倒入切好的香菇丝、青红椒丝，炒至变色。

加入熟面条，翻炒均匀，放入盐、孜然粉、花椒面、鸡精、白胡椒等调味料，继续翻炒至面条和食材混合均匀。

最后将炒好的肉丝重新倒入锅中，与面条一起翻炒均匀，出锅前根据口味调整盐量。

将炒好的香菇青椒肉丝炒面盛入碗中，可以撒上葱花或蒜苗作为点缀，增加风味。

这道菜的烹饪步骤相对简单，关键在于食材的均匀混合和调味料的恰到好处。你可以根据自己的口味调整调味料的种类和用量，让这道菜更符合你的个人喜好。