青椒毛豆炒火腿肠

青椒毛豆炒火腿肠是一道色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法：

方法一

材料

毛豆 300g

火腿肠 3根

青红椒 2根

姜蒜 少许

做法

油热后放入葱姜蒜，香味出来后下毛豆翻炒至变色。

加入青椒继续翻炒，加少许醋、糖、盐继续翻炒。

最后加入火腿肠，随意翻炒两下，加入蚝油鸡精，关火出锅。

方法二

材料

毛豆 适量

火腿肠 1根

姜 适量

蒜 适量

盐 少许

青椒 少许

做法

毛豆洗干净，泡在水里揉搓毛豆瓤撕浮起来。

火腿肠切成小块，姜蒜青椒切成沫。

起锅烧油，先把毛豆炒一会儿，毛豆微微起褶皱即可。

放姜蒜青椒继续翻炒，放火腿肠继续翻炒，加适量盐即可。

方法三

材料

毛豆 适量

火腿肠 适量

姜末 适量

蒜末 适量

干辣椒 适量

青椒 适量

鸡精 适量

盐 适量

做法

热锅入油，下姜末蒜末爆香，下干辣椒段。

加毛豆翻炒，毛豆皮起皱时加火腿肠。

放盐，加少许水焖片刻，开大火收汁时加入青椒粒，出锅前放味精。

方法四

材料

毛豆米 2把半

火腿肠 1根

青椒 1个

小红辣椒 2个

葱 1/5跟

蒜 3伴

姜 1点

油 1锅铲

盐 1小勺

鸡精 1小勺

做法

加油，7分热后加小红辣椒、姜、葱。

加毛豆，炒至七分熟。

加入火腿丁和辣椒片。

加入盐和鸡精，炒匀即可。

方法五

材料

毛豆 500g

火腿 5片

蒜瓣 4个

红尖椒 2个

做法

蒜瓣和辣椒爆香，倒入毛豆爆炒2分钟。

加入一勺醋，一点盐，再多加些水一起煮，豆子一定要熟。

加入火腿，等水干收汁，再加点鸡精，翻炒几下即起锅。

建议

根据个人口味可以适量调整辣椒和调料的用量。

毛豆炒至微皱即可，不要炒得过熟，以保持其鲜嫩口感。

火腿肠可以提前切丁或切片，以便更快地翻炒入味。

这道菜简单易做，营养丰富，适合快速准备一顿美味的家常菜。