芹菜青椒猪肉馅饺子

芹菜青椒猪肉馅饺子的做法如下：

食材准备

猪肉馅500克

饺子粉400克

芹菜300克

青椒半个

盐一勺

海鲜酱油少许

十三香一小勺

葱姜末适量

水300克

香油三勺

鸡精少许

料酒一勺

制作步骤

和面：将面粉加入水让其变成面团，盖上保鲜膜静置半个小时。

准备馅料：

猪肉馅加入葱末姜末及其他辅料（如盐、酱油、十三香、料酒等）顺时针搅拌，搅拌时可以加入少许水让肉馅更细腻。

芹菜和青椒焯水后切碎，剁碎，挤干水分后放入肉馅中，加入鸡精和盐，继续搅拌均匀。

包饺子：将醒好的面团切成小块，擀成饺子皮，包入调好的馅料，轻轻捏合封口。

煮饺子：锅里烧水，水开后放入饺子，轻轻搅拌防止粘底，煮至饺子浮起后，点水两次，再煮3-5分钟即可捞出。

小贴士

猪肉要选择肥瘦相间的部分，这样包出来的饺子既有香味又不油腻。

芹菜焯水能去除苦涩味，保持清甜，且焯水后要挤干水分，这样调出来的馅才够香。

搅拌肉馅时要顺着一个方向，这样能让肉馅更有韧性，口感更好。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的芹菜青椒猪肉馅饺子了。根据个人口味，你还可以适量调整调料的用量，以达到最佳口感。