炖鸡肉青椒土豆
炖鸡肉青椒土豆是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材准备
鸡肉 300克（切块，鸡腿肉更嫩滑）
土豆 2个（中等大小，去皮切块）
青椒 2个（去籽切块）
红椒 1个（切段，增添色彩）
生姜 3片（切片）
大蒜 3瓣（切末）
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
盐 适量
白糖 适量
清水 适量
食用油 适量
烹饪步骤
准备食材：
将鸡肉切成块，土豆去皮后切成滚刀块，青椒和红椒切成块备用。姜切片，大蒜切末，所有食材准备好后，才能开始烹饪。
腌制鸡肉：
将切好的鸡肉放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐，搅拌均匀，腌制15分钟。这个步骤可以让鸡肉更加入味，也为炖煮的过程中增加更多的风味。
炒香调料：
在锅中加入适量的食用油，开中小火，加入姜片和蒜末，慢慢煸炒至香气四溢。这个过程中，姜蒜的香味会与油融为一体，为接下来的烹饪打下美味的基础。
炒鸡肉：
将腌制好的鸡肉块放入锅中，用铲子翻炒，直到鸡肉两面微微焦黄，出香味。这个步骤不仅能让鸡肉更香嫩，还能锁住肉汁，使鸡肉更加鲜美。
加入土豆和蔬菜：
加入土豆块，继续翻炒，让土豆表面稍微煎黄，这样能让土豆吸收更多的香味。接着加入切好的青椒和红椒，翻炒均匀，炒至青椒稍微变软。
焖煮入味：
加入适量清水，水量稍多一些，开大火烧开。然后转小火，盖上锅盖，焖煮20-30分钟，直到土豆变软、鸡肉入味，汤汁浓郁。
口感描述
这道炖鸡肉青椒土豆香气扑鼻，鸡肉鲜嫩多汁，完全没有腥味或柴感。土豆软糯入味，青椒和红椒增添了鲜亮的色彩和微辣的口感，整体味道丰富，令人食欲大开。
小贴士
鸡肉可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉则更加健康。
炖煮过程中，水量要适中，太多容易糊锅，太少则容易烧干。
可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入干辣椒或花椒。
希望这个做法能帮助你做出美味的炖鸡肉青椒土豆!