青椒里边放肉馅是什么菜

青椒里边放肉馅的菜叫做 青椒酿肉。这是一道非常受欢迎的家常菜，以其鲜美的口感和简单的制作方法而著称。

制作方法

所需材料：

适量青椒

适量猪肉（通常是猪肉馅或五花肉）

适量红葱头

适量生抽、老抽

适量盐、胡椒粉

适量蚝油、香油

适量淀粉

适量蒜末、葱花

制作步骤：

准备肉馅：

将猪肉剁成肉末，加入适量的生抽、老抽、盐、胡椒粉、蚝油、香油和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

处理青椒：

将青椒洗净，去掉蒂部，然后破开去籽，注意不要用力过猛以免破坏青椒的外形。

填充肉馅：

将腌制好的肉馅填入青椒内部，填紧。

煎制：

锅中放油，烧热后将青椒摆在平底锅里煎，将有肉的一面朝下，小火慢煎至肉变色，然后翻面煎另一面，直到青椒表面发皱并起虎皮状。

勾芡：

准备生抽、老抽、糖和少量水混合成芡汁，倒入锅中，大火煮开后转中火煮10至15分钟，收浓汤汁即可出锅。

小贴士

选购青椒时，顶端柄呈鲜绿色的是成熟的。