青椒炒猪嘛

青椒炒猪肉是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，口味鲜美。以下是一种常见的做法：

食材准备：

猪肉（瘦肉或五花肉）：250克

青椒：2-3个

大蒜：3-4瓣

姜：1小块

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

糖：适量

植物油：适量

淀粉：适量（可选，用于腌肉）

做法步骤：

猪肉处理

将猪肉切成均匀的条状或片状，放入碗中加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉拌匀，腌制10分钟左右。如果喜欢肉质更嫩滑，可以加入少量淀粉拌匀。

青椒处理

将青椒去蒂和籽，洗净，切成与猪肉条相近的片状或丝状。

炒制

锅中加入适量植物油，油热后放入姜片和蒜末煸炒出香味。

将腌制好的猪肉条或片放入锅中，快速翻炒至变色，炒至半熟或完全熟透，捞出备用。

锅中留少许油，加入青椒片继续翻炒至变软。

将炒好的猪肉重新倒入锅中，与青椒一起翻炒均匀。