猪肉蒸莲藕沫

猪肉蒸莲藕沫是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

莲藕

猪肉

盐

白砂糖

生抽

蒸鱼豉油

鸡蛋

胡椒粉

花雕酒

生姜

干香菇

胡萝卜

小葱

淀粉

米醋

葱花

做法步骤：

莲藕处理

将莲藕用清水冲洗干净，再用削皮刀去皮，去皮后用清水冲洗一下。

将莲藕切成薄片，切好后放入清水中，将莲藕上的淀粉清洗干净。

往锅中倒入适量的清水，把水烧开，加入少许盐巴和米醋，将莲藕片放入焯水十几秒后捞出过凉水备用。

猪肉处理

将猪肉用清水洗净，用厨房用纸擦干血水，然后剁成肉沫。

将干香菇放入温水中浸泡，胡萝卜削皮切丁，泡好的香菇洗净切碎，胡萝卜丁和香菇碎放入肉沫中。