莲藕的丝用法

莲藕的丝可以通过以下步骤进行加工和食用：

将莲藕去皮，清洗干净，切去两端。

将莲藕平放在案板上，在侧面切一刀形成平面，避免滑动。

切下的薄片往上稍移，不要完全分离，继续切成均匀的薄片，尽量切得薄一些，切到见到藕孔时停止，勿切透。

依次将莲藕四个面都切成薄片，每面切到快接近中心位置时翻面继续，最后剩余的藕心可炖汤。

将切好的藕片整齐码放，横向均匀切成细丝，藕丝会自然整齐排列。

将切好的藕丝放入盆中，加入适量食盐和白醋，注入清水浸泡5分钟，清洗2-3遍，直至水清澈，沥干水分备用。

凉拌：搭配辣椒油、蒜末、生抽等调料，可清炒：配合胡萝卜丝、青椒丝同炒；可煲汤：和排骨搭配炖汤味道鲜美。

推荐食谱

酸辣藕丝

食材：莲藕、干辣椒丝、青椒丝