麻辣青椒下饭
麻辣青椒下饭是一道非常受欢迎的家常菜，它的辣味和麻味能够很好地刺激食欲，同时搭配米饭食用更是美味无比。以下是一道简单的麻辣青椒下饭的做法：
材料
青椒：2个
干辣椒：5-6个（根据口味调整）
大蒜：4瓣
生姜：1小块
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
白糖：1茶匙
食用油：适量
步骤
准备材料
青椒洗净，去籽后切成段。
大蒜切末，生姜切末。
干辣椒剪成小段，根据个人口味的辣度决定数量。
炒制
锅中倒入适量油，开中火加热。
待油热后，先放入切好的干辣椒段炒香，随后加入蒜末和姜末，快速翻炒出香味。
接着放入切好的青椒段，用铲子轻轻翻动，让青椒均匀受热。
炒至青椒表面略微变软，呈现微微的焦色，加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，调味料可以适量调整。生抽主要提鲜，老抽增加色泽，白糖是为了平衡辣味。
继续翻炒，直到青椒充分吸收调味料，软嫩入味，锅中的汁水略微收干后，关火，出锅装盘。
小贴士