厨房炒菜出品
炒菜出品可以根据不同的口味和食材组合来定制。以下是一些推荐的炒菜出品：
藤椒爆炒蛏子 主料
：蛏子王500克
辅料：荷兰豆20克，红彩椒20克，黄彩椒20克
小料：姜粒15克，蒜粒30克
调味料：鲜粉2克，蒸鱼豉油3克，蚝油5克，藤椒油23克，芥末油8克，辣鲜露10克，料酒30克，猪油50克，生粉芡水8克
烹饪步骤 1. 锅里加水烧开，入料酒和蛏子煮30秒左右捞出过凉水，将壳肉分离，蛏子肉清洗干净待用。 2. 辅料切丝，小料切粒待用。 3. 锅内加油爆香姜，蒜粒。入辅料，主料，调味料除（藤椒油，芥末油）快速翻炒勾芡。 4. 出锅前淋上油，装盘即可。 烹饪要点
黑菌汁爆炒龙虾配松茸菌 主料
：波士顿龙虾600克，黑松露30克，松茸60克，甜豆适量
调料：自制黑菌汁适量
制作 1. 将龙虾治净，过油；黑松露、松茸分别煎香待用。 2. 锅入少许油烧热，入龙虾，加黑菌汁爆炒至熟，加入黑松露、松茸、焯熟的甜豆翻匀，出锅装盘即可。拍蒜爆炒海肠
主料：海肠150克，蒜头250克
辅料：韭菜花段30克
调味料：蒸鱼豉油5克，蚝油10克，鸡粉5克，糖2克，胡椒粉1克
烹饪步骤 1. 海肠宰杀洗净，切段焯水，浸冰水捞出备用。 2. 锅中加油，放入拍碎的蒜头小火煸炒至香味溢出，加入海肠，调料快速爆炒均匀即可。爆炒腰花
原料：干爽猪腰2个，笋片15克，木耳10克，葱段3克，蒜片5克
料汁：鲁味鲜酱油3克、醋5克、盐1克、味精4克、白糖2克、胡椒粉5克、水淀粉5克调匀
制作 1. 将猪腰洗净，切片焯水，浸冰水捞出备用。 2. 锅中加油，放入葱段、蒜片炒香，加入猪腰和笋片、木耳快速爆炒均匀，调入料汁即可。土豆肉沫
材料：土豆2个（中等大小，约300克），猪肉末150克，青椒1个（切丁），红椒1个（切丁），大葱1根（切末），姜2片（切末），大蒜2瓣（切末），生抽1汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐适量，糖1/2茶匙，鸡精1/2茶匙（可选），食用油2汤匙，水淀粉适量（用来勾芡）
步骤
1. 土豆去皮，切成小丁或薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉，冲洗干净，沥干水分。
2. 热锅凉油，放入猪肉末，炒至变色，捞出备用。
3. 锅中加热少许油，放入葱末、姜末和蒜末炒香，加入土豆丁翻炒至表面略微金黄。
4. 加入肉末，与土豆混合均匀，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，倒入适量水炖煮20分钟至土豆变软入味。
5. 加入青椒和红椒丁，继续煮几分钟至青椒变软，使用水淀粉勾芡，搅拌均匀使汤汁稍微浓稠。
这些炒菜出品不仅美味，而且制作过程也相对简单，适合各种场合。可以根据个人口味和需求选择合适的菜品进行尝试。