莲藕烧圆子

莲藕烧圆子是一道美味的中式菜肴，以莲藕和猪肉为主要食材，通过搅拌、成型、炸制和烧煮等步骤制成。以下是几种不同的制作方法：

方法一：经典做法

准备材料

莲藕400克

猪肉400克

盐、胡椒粉、生抽、蚝油、葱姜末适量

鸡蛋1个

淀粉2勺

冰糖适量

葱花、红椒末适量

制作步骤

莲藕去皮切丁，猪肉剁成肉末。

肉末中加入调料，顺时针搅拌上劲。

加入莲藕丁，继续搅拌均匀。

挤成肉丸子，下入热水中煮熟捞出。

锅中倒油，放入冰糖煮至枣红色，加入藕圆子翻炒上色。

倒入清水，煮开后倒入淀粉水，煮至浓稠，撒上葱花和红椒末即可。

方法二：南京芜湖特色做法

准备材料

莲藕400克

肉泥500克

雪里蕻300克

盐、糖、酱油、香油、生姜、小葱、蒜苗适量

制作步骤

莲藕擦碎，加盐和姜调味。

肉和藕拌匀，加少许淀粉。

锅中倒油，将圆子炸至金黄色捞出。

锅中另起油锅，放入雪里蕻翻炒，加糖调味。

将炸好的圆子放入锅中，加水，大火烧开，转小火炖至略有汁水。

方法三：简易做法

准备材料

莲藕一小节

瘦肉100-200克

鸡蛋1个

生抽1勺

盐适量

葱花适量

糖适量

制作步骤

莲藕去皮切丁，瘦肉搅碎。

加入调料，顺时针搅拌均匀。

盘中刷油，将肉馅揉成丸子。

开水上锅蒸15分钟。

锅中热油，放入冰糖炒至糖色，加入蒸好的丸子炒糖色。

倒入水淀粉，收汁装盘，撒上葱花。

方法四：糯米藕圆子

准备材料

莲藕一节

糯米500克

盐适量

大葱、生姜适量

胡椒粉少许

生抽、蚝油少许

白糖少许

制作步骤

糯米煮熟，控干水分。

莲藕擦成蓉，与糯米饭及调味料一并搅拌均匀。

手上沾水，将馅料揉成丸子，滚上糯米。

盘中摆放丸子，蒸25分钟至晶莹剔透。

撒上葱花即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。