黄瓜木耳虾仁鸡蛋拌菜

黄瓜木耳虾仁鸡蛋拌菜是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括黄瓜、木耳、虾仁和鸡蛋。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

黄瓜 1根

黑木耳 10小朵

虾仁 4个

鸡蛋 1个

蒜末 适量

葱末 适量

耗油 适量

盐 适量

鸡粉 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

香菜 适量

小米椒 适量

葱 适量

太太乐蔬之鲜调味料 少许

生抽 2勺

香醋 1勺

五香辣椒粉 1勺

蒜 3粒

香油 1勺

蚝油 半勺

陈醋 2勺

辣椒油 2勺

芝麻 少许

做法

准备食材

黄瓜洗净切片或拍碎备用。

黑木耳提前泡发，洗净撕成小片。

虾仁解冻，洗净备用。

鸡蛋打入碗中，加入几滴料酒和少许清水，打散备用。

葱蒜切末，香菜和小米椒切成小段。

炒鸡蛋

起锅烧油，倒入打散的鸡蛋液，翻炒片刻后盛出备用。

炒虾仁和蔬菜

锅中留底油，下葱蒜末炒香。

加入虾仁翻炒至变色，捞出备用。

锅中再加少许油，下黄瓜片和黑木耳翻炒至断生。

将炒好的虾仁重新倒入锅中，加入耗油、盐、鸡粉等调味料，翻炒均匀。

拌制

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与黄瓜、虾仁、木耳一起翻炒均匀。

根据个人口味加入生抽、香醋、五香辣椒粉、蒜泥等调味料，拌匀。

最后淋上香油、蚝油、辣椒油，撒上芝麻和香菜点缀。

装盘

将拌好的黄瓜木耳虾仁鸡蛋盛入盘中，即可享用。

小贴士

黄瓜可以拍碎后再切，这样更容易入味。

虾仁可以提前用少许料酒和盐腌制一下，去腥增鲜。

调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多加一些醋和糖。

这道黄瓜木耳虾仁鸡蛋拌菜不仅营养丰富，而且口感清爽，是一道适合夏季食用的凉菜。希望你能喜欢!