牛肝菌木耳炒肉

牛肝菌木耳炒肉是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材

牛肝菌（干）40克

猪肉150克

本地青红椒七八个

淀粉10克

料酒少许

生抽少许

蒸鱼豉油少许

植物油40克

盐适量

做法

牛肝菌泡发，洗净后撕成小块。

青红椒切滚刀块，肉切薄片，肥瘦分开。

瘦肉加生抽、料酒、淀粉腌一下。

坐锅放植物油，先下肥肉煎出油，再下瘦肉滑七分熟，盛出备用。

下青红椒炒七八分熟，盛在肉碗内备用。

下牛肝菌炒三四分钟，撒一点蒸鱼豉油，翻炒均匀。

将炒过的肉和辣椒倒入，一起翻炒均匀。

撒盐，加点生抽，炒均匀，出锅。

方法二：

食材

牛肝菌（干）40克

猪肉150克

淀粉10克

料酒少许

生抽少许

植物油40克

盐适量

做法

牛肝菌泡发，洗净后撕成小块。

青红椒切滚刀块。

猪肉切片，加生抽、料酒、淀粉腌一下。

坐锅放植物油，先下肥肉煎出油，再下瘦肉滑七分熟，盛出备用。

下青红椒炒七八分熟，盛在肉碗内备用。

下牛肝菌炒三四分钟，撒一点蒸鱼豉油，翻炒均匀。

将炒过的肉和辣椒倒入，一起翻炒均匀。

撒盐，加点生抽，炒均匀，出锅。

方法三：

食材

牛肝菌（干）40克

猪肉150克

淀粉10克

料酒少许

生抽少许

植物油40克

盐适量

做法

牛肝菌泡发，洗净后撕成小块。

青红椒切滚刀块，肉切薄片，肥瘦分开。

瘦肉加生抽、料酒、淀粉腌一下。

坐锅放植物油，先下肥肉煎出油，再下瘦肉滑七分熟，盛出备用。

下青红椒炒七八分熟，盛在肉碗内备用。

下牛肝菌炒三四分钟，撒一点蒸鱼豉油，翻炒均匀。

将炒过的肉和辣椒倒入，一起翻炒均匀。

撒盐，加点生抽，炒均匀，出锅。

这些做法都相对简单，可以根据个人口味调整调料的用量。牛肝菌和木耳的搭配，既有菌类的鲜美，又有肉的香味，是一道非常美味的家常菜。