木耳不洗

木耳在食用前 不需要洗得太干净。以下是一些原因和建议：

营养价值：

木耳本身不含菌，只是表面可能附着一些灰尘和杂质。过度清洗会损失木耳的营养成分和口感。

清洗方法：

如果确实需要清洗，可以采用以下方法：

简单冲洗：用清水轻轻洗掉表面的灰尘和杂质即可。

食醋清洗：向水中加入少量醋，轻轻揉搓，以去除泥土和沙子。

盐水清洗：用盐水轻轻揉搓，直到水变浑浊，然后用清水冲洗。

淀粉抓洗：将木耳加入淀粉泡在温水中，然后加入淀粉搅拌，用清水洗净。

淘米水清洗：用淘米水搓洗干木耳，利用淀粉的吸附能力去除杂质。

泡发：

干木耳在食用前需要充分泡发，通常建议用温水泡发，并多换几次水，以确保干净卫生。

综上所述，木耳在食用前不需要过度清洗，简单的冲洗或采用上述清洗方法即可。这样可以保留木耳的营养和口感。