青菜中间烂了

青菜中间烂了是否能吃， 取决于具体情况。以下是一些关键点：

如果青菜只是部分腐烂，而其他部分仍然新鲜，且没有产生异味或有毒物质，那么这部分青菜通常是可以吃的。

青菜腐烂过程中，如果没有滋生大量细菌，可能不会对身体造成不利影响。

如果青菜腐烂严重，尤其是中心部分已经变软、出现异味（如腥臭味），则可能已经产生了有害物质，不建议食用。

腐烂的青菜中可能含有大量细菌，食用后可能导致食物中毒，出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐等不适症状。

烂心的青菜其营养成分可能已经受到破坏，且可能产生有害物质，不利于健康。

建议

检查腐烂程度：在食用青菜前，仔细检查其腐烂程度和是否有异味。

避免食用中心部分：如果青菜中心部分已经腐烂，最好整个丢弃，避免食用可能有害的部分。

适量食用：即使青菜只有部分腐烂，也建议适量食用，并注意观察身体反应。

综上所述，青菜中间烂了是否能吃需要根据具体情况进行判断。为了安全起见，建议在食用前仔细检查，避免食用可能有害的部分。