青菜包子的青菜怎么加工
制作青菜包子馅的步骤如下：
准备青菜
将青菜（如菠菜、嫩菜心等）洗净，去除杂质，切成碎末备用。可以用刀切成细末，也可以使用食品加工器械打成茸状。
炒制馅料
锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香。
加入切好的青菜，翻炒至青菜变软。
在翻炒的过程中，加入少许盐调味，也可根据个人口味加入鸡精或味精增加香味。
等青菜炒熟后，将馅料倒出，放凉备用。
处理青菜 （如果需要）：
将青菜洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉。焯烫的时候锅里滴几滴油，加入适量的盐，这样能锁住营养和颜色。
焯过的青菜切末，并挤干水分。注意不要挤得太干，以免影响口感。
调味
将处理好的青菜与其他食材（如香菇、油面筋等）混合，加入适量盐、糖、生抽、菜籽油、芝麻香油等调味料拌匀成馅备用。
包馅
等馅料冷却后，即可用来包馅。将馅料放入面皮中，然后根据自己的包子摺法将馅料封好。