排骨汤放大料吗

炖排骨汤时， 不建议放大料。原因如下：

香料过多会盖住排骨自身的味道：

排骨本身具有鲜美的味道，加入过多的香料（如八角、桂皮、陈皮等）会掩盖住排骨的鲜味，导致汤品吃起来只有香料味，缺乏肉和骨头的原始风味。

某些香料会影响汤色和口感：

例如，加入八角会使汤色变黑，而料酒和五香粉等调料可能会让排骨汤发酸，影响口感和味道。

简单的调料更能体现排骨的鲜美：

炖排骨汤时，只需使用少量生姜、葱和陈皮等调料，就能起到去腥增香、去油解腻的作用，使汤品更加爽口好喝。

因此，为了炖出美味的排骨汤，建议尽量使用简单的调料，避免过多复杂的香料，以保留排骨的原汁原味。