大坑腌制酸菜普遍吗

大坑腌制酸菜 并不普遍，且存在诸多问题。以下是一些关键点：

卫生问题：

大坑腌制酸菜存在亚硝酸盐、防腐剂超标等问题，严重危害人民群众身体健康。腌制过程中，存在大量腐败的盐水渗入地下，污染环境、破坏耕地等问题，不符合相关法律法规要求。

法律问题：

用大坑腌制酸菜违反《食品安全法》等法律法规，存在严重的食品安全隐患。

环保问题：

大坑腌制酸菜过程中，盐水渗入地下，造成环境污染和耕地破坏。

工业化生产：

虽然大坑腌制酸菜曾经是辽宁地区的一种传统工艺，但现代工业化生产已经取代了这种土法腌制方式。现代化生产线能够提供更加稳定和安全的酸菜产品。

消费者认知：

随着对食品安全和环保意识的提高，越来越多的消费者开始抵制大坑腌制酸菜，支持标准化和工业化生产的产品。

综上所述，尽管大坑腌制酸菜在过去曾经普遍存在，但由于其存在的卫生、法律和环保问题，目前已经逐渐被标准化和工业化生产所取代。消费者在购买酸菜时，应选择正规渠道和可靠品牌，以确保食品安全和健康。