腌制萝白干

腌制萝白干（即腌白萝卜干）的步骤如下：

选购和处理萝卜

选择新鲜、表皮光滑、无斑点的白萝卜，洗净泥土后削去表皮。

将萝卜切成均匀的小块（可以根据个人喜好选择去皮、切片或切条）。

晒干萝卜

将切好的萝卜块平铺在阳光充足的地方，避免堆叠，以便均匀脱水。

晒1-2天，直至萝卜表面出现干燥的皱纹，但仍保持一定柔韧性。

清水冲洗晒干的萝卜块，再次晒干，以去除晒制过程中的杂质，同时增加萝卜的风味。

调制腌料

准备好小米辣、葱花、姜片、蒜片。

在萝卜块上撒入适量盐和白糖，搅拌均匀，让其充分入味。

热油浇香

热锅倒入适量食用油，加入花椒、八角、桂皮、香叶，用中小火慢慢炸香。