泡发的木耳盘子里有点水

泡发的木耳盘子里有点水是正常现象，但为了确保食品安全和口感，建议采取以下措施：

控干水分：

将泡发后的木耳尽量控干水分，可以用厨房纸巾或干净的布擦拭，确保表面没有多余的水分。水分与空气中的细菌相互作用，容易导致木耳腐烂变质。

适当保存：

如果需要保存木耳，可以将控干水分的木耳放入冰箱冷藏保存。建议将木耳放入保鲜层，保持温度在5℃左右，这样可以抑制微生物的生长繁殖，延长木耳的保存时间。

避免隔夜食用：

虽然泡发后的木耳在控干水分并适当保存的情况下可以隔夜食用，但建议尽量在当天食用完毕，以减少食品安全风险。

烹饪前清洗：

在食用前，可以再次将木耳清洗几遍，确保没有残留的水分和细菌，保证食用安全。

综上所述，泡发木耳盘子里有点水是正常现象，但为了确保食品安全和口感，建议及时控干水分并适当保存，尽量在当天食用完毕。