芦笋炒虾仁年夜饭
芦笋炒虾仁是一道色香味俱全的经典家常菜，非常适合作为年夜饭的一部分。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
大虾仁：150克（根据人数增减）
新鲜芦笋：200克（切段，不要切得太短，以免炒的时候容易过熟）
大蒜：3瓣（切片）
橄榄油：2汤匙
生抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
料酒：1汤匙
白胡椒粉：适量
盐：适量
糖：少许（提味用）
芝麻：少许（装饰用，可以提升颜值）
制作步骤：
准备工作
芦笋洗净切段，去掉底部老硬部分。
虾仁如果是冷冻的，记得提前解冻并清洗干净。
大蒜切成薄片。
炒制过程
热锅凉油，炒香大蒜：锅中加入2汤匙橄榄油，热锅凉油，先把切好的大蒜片放入锅中，小火慢慢炒至金黄色，香味四溢时即可继续下一步。
炒虾仁：将虾仁倒入锅中，翻炒至虾仁变色，表面微微发红，散发出诱人的香气。此时，可以加入料酒，一来去腥，二来提升香气。