虾仁鸡蛋焗豆腐

虾仁鸡蛋焗豆腐是一道美味的菜肴，主要材料包括嫩豆腐、大虾和鸡蛋。以下是几种不同的做法：

做法一

将嫩豆腐切成八块，摆入盘中。

新鲜的大虾冷冻半小时后去壳，背部开一刀。

虾仁放在豆腐上，打入两个鸡蛋，搅拌均匀后加入两杯温水，淋在豆腐上。

蒸8分钟，撒上葱花和花椒，热油激发香味，淋上半勺蒸鱼骨油即可。

做法二

打入三个鸡蛋，加入少许盐和水搅拌均匀，撇去浮沫。

内酯豆腐切成块，摆在盘子里面，倒上鸡蛋液和虾仁。

用保鲜膜盖住，扎几个小孔，蒸8-10分钟。

淋上蒸鱼豉油，撒点小葱花，淋上热油即可。

做法三

豆腐切成块，焯水去除豆腥味。

煎炒虾仁，加入鸡蛋液煎定型，轻轻推动。