木耳菜金针菇鸡蛋汤

木耳菜金针菇鸡蛋汤是一道美味且营养丰富的汤品，以下是几种不同的制作方法和所需食材：

方法一

食材

金针菇：200克

木耳：适量（提前泡发）

鸡蛋：2个

葱：2根

生姜：2片

盐：适量

鸡精：少许

香油：适量

步骤

金针菇浸泡15分钟，洗干净捞出沥水。

准备两个鸡蛋打散。

生姜、葱切碎。

锅里烧开水，放入生姜片，再放金针菇。

煮沸后放入鸡蛋液，此时不要搅动鸡蛋液，使鸡蛋成嫩滑的絮状。

放入黄瓜片，不用太多。

加入适量盐，再放少许鸡精。

搅拌均匀，洒葱花，倒入适量香油出锅。

方法二

食材

菠菜：200克

干木耳：20克

金针菇：100克

鸡蛋：2个

蒜末：适量

小米辣：1个

生抽：1大勺

香醋：1小勺

芝麻油：适量

盐：适量

糖：少许（提鲜）

熟白芝麻：适量（用于装饰）

步骤

菠菜摘洗干净，去掉老叶和根部，切成段。

金针菇去根部，撕成小束，洗净备用。

干木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

将鸡蛋放入冷水锅中，水量要没过鸡蛋，大火烧开后转中小火煮约9-10分钟。

捞出鸡蛋立即放入冰水中，剥壳后切成月牙形薄片。

锅中加足量水，加入少许盐，等水沸腾后，先下菠菜快速焯水，捞出后立刻用冷水冲凉，挤干水分。

再依次将金针菇和木耳焯水，同样捞出后冷水冲凉，挤干水分。

将生抽、香醋、芝麻油、蒜末、小米辣、糖和盐混合在一个小碗中，调制成调味汁。

将处理好的菠菜、金针菇、木耳和鸡蛋薄片放入一个大碗中。

浇上调好的调味汁，轻轻拌匀，确保每一种食材都能被调味汁包裹。

最后撒上熟白芝麻做装饰。

方法三

食材

菠菜：一把（300克左右）

金针菇：一小把

黑木耳：适量（提前泡发）

鸡蛋：2个（煮熟备用）

红辣椒：1-2个（根据个人口味增减）

蒜末：适量

白芝麻：少许

酱油、陈醋、糖、辣椒油、盐：适量

步骤

菠菜摘洗干净，去掉老根，清水多次冲洗，确保没有泥沙。

金针菇剪去根部，木耳提前泡发，洗净备用。

烧一锅热水，加一小勺盐，先将木耳焯水1分钟后捞出，再将菠菜和金针菇同时放入焯水30秒左右，立刻捞出放入凉水中过凉，这样可以保持食材的鲜嫩口感。

取一个小碗，加入2勺酱油、1勺陈醋、半勺糖、一勺辣椒油，搅拌均匀。再加入蒜末、切好的红辣椒圈和一小把白芝麻，静置几分钟让酱汁入味。

将煮好的鸡蛋切开，对半备用。

焯水后的菠菜、金针菇、木耳用手轻轻挤一下水分，放入大碗中备用。

将调好的酱汁倒入菜中，用筷子拌匀，最后把煮好的鸡蛋摆在上面，撒上少许白芝麻做点缀。这样一份色香味俱全的菠菜木耳拌金针菇就完成啦。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。希望你能制作出美味的木耳菜金针菇鸡蛋汤!