大肠猪蹄炖汤

大肠猪蹄炖汤是一道营养丰富、具有多种功效的佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

猪蹄 1只（约500克）

猪大肠 1副（约500克）

生姜 3片

葱 1根

料酒 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

鸡精或味精（可选） 适量

制作步骤

准备工作

猪蹄洗净，剁成块，用开水焯水去血沫，捞出沥干。

猪大肠洗净，去掉内外壁的脂肪和黏膜，切成适当大小的段，同样用开水焯水去腥。

生姜切片，葱切段。

炖汤

将焯水后的猪蹄和大肠放入炖锅中，加入足够的清水（约3000毫升，约12碗水量）。

加入生姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫。

倒入料酒，转小火慢炖约2-3小时，直到猪蹄和大肠软烂。

调味

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，如果喜欢鲜味，可以加入少许鸡精或味精。