金针菇炒青笋

金针菇炒青笋尖是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

金针菇：适量

青笋尖：适量

青红椒：各半个（用于配色）

葱姜蒜：适量

淀粉：少许

调料：食盐、味精、蚝油、生抽

制作步骤

准备食材

金针菇洗净，切掉根部，撕散备用。

青笋尖洗净，焯水30秒后捞出备用。

青红椒洗净，切成细丝备用。

葱姜蒜拍扁切碎备用。

焯水

锅中加水烧开，下入金针菇和青红椒，焯水1分钟左右，捞出控水备用。

炒香调料

另起锅，添入半勺食用油，倒入葱姜蒜爆香。

添入半勺清水，加入食盐3克、味精1克、蚝油3克、生抽3克，煮至沸腾。

炒制

下入金针菇和青笋尖，勾入少许水淀粉和明油，30秒后即可关火起锅。

装盘

将笋尖先放入盘中摆好，然后再把炒好的金针菇盛入盘中即可。

小贴士

金针菇焯水可以去除杂质，使其更干净。

青笋尖焯水可以使其更鲜嫩，去除苦涩味。

炒制时火候要掌握好，避免炒得过老。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

这道金针菇炒青笋尖色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!