韭菜青椒鸡蛋卤子的做法

韭菜青椒鸡蛋卤子的做法如下：

食材准备

韭菜：400克

鸡蛋：3个

葱花：40克

盐：适量

鸡精：适量

酱油：适量

食用油：适量

白醋：几滴（可选）

韭菜处理

韭菜清洗干净，尤其是根部，要反复清洗几遍，去除泥沙。

韭菜切成小段或碎末备用。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，加入几滴白醋，搅拌均匀。

炒制过程

锅中加入适量食用油，油热后放入葱花爆香。

加入韭菜段，翻炒至韭菜变软，加入少量酱油提香。

锅中加水，水量需没过韭菜，加入适量盐和鸡精调味。