猪肝炒香菇青椒

猪肝炒蘑菇青椒是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 250克

蘑菇 10个

黑木耳 10朵

灯笼椒 1个

橄榄油 适量

生抽 适量

老抽 适量

姜 适量

料酒 适量

盐 适量

制作步骤：

猪肝处理

猪肝洗净后切成薄片，放入生抽、老抽、姜丝、料酒，腌制半个小时。

蘑菇和灯笼椒处理

蘑菇和灯笼椒均洗净，打片备用。

黑木耳处理

黑木耳泡发后，洗净，焯一下备用。

炒制

锅烧热后倒入少许橄榄油，待油热后倒入蘑菇和灯笼椒，翻炒至断生。

倒入已焯水的黑木耳翻炒一下。

盛出备用。

再次炒制

锅内倒少许橄榄油，待油热后入姜丝，煸出香味。

倒入已腌好的猪肝，快速翻炒至变色。

倒入盛出备用的蘑菇、灯笼椒和黑木耳，翻炒均匀，加盐调味，装盆即可。

小贴士：

猪肝要选择颜色鲜艳、表面无血斑、质地细嫩的新鲜猪肝，以确保口感和营养。

猪肝在炒制前要用料酒、盐、淀粉拌匀腌制，以去腥增嫩。

炒猪肝时火候要快，保持其嫩滑口感。

这道猪肝炒蘑菇青椒色香味俱佳，营养丰富，是一道适合家庭日常食用的美味佳肴。