鸡心猪肝炒酸菜
鸡心猪肝炒酸菜是一道结合了猪肝的嫩滑和酸菜的酸爽的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
猪肝 300克
酸菜 一小颗（根据个人口味调整）
猪油 适量
小黄姜 一小个
蒜 两瓣
料酒 适量
胡椒粉 少许
盐 适量
生抽 适量
鸡精 适量（可选）
辣椒 适量（根据口味调整）
花椒 适量
淀粉 适量
葱 适量
制作步骤：
准备食材
猪肝切片，用料酒、胡椒粉、少许盐腌制几分钟。
酸菜洗净，如果是自腌的酸菜需要提前泡半小时，以调整酸咸度。
姜蒜切片，葱切葱花备用。
炒制猪肝
干锅放油，爆香姜蒜。
将腌制好的猪肝倒入锅中，快速翻炒至熟透后出锅备用。