野芹菜怎么切的

野芹菜的切法可以根据不同的烹饪需求进行调整。以下是一些常见的切法：

将野芹菜洗净后，去掉根部和叶子，只留下茎部。

将茎部切成约1-3厘米长的段，适合炒菜或炖汤。

将芹菜茎切成0.3-0.6厘米宽的半月状，适合凉拌或爆炒。

斜切芹菜茎，切成稍长一些的尺寸，适于爆炒或煎炒。

先用主厨刀的刀尖纵向切开芹菜茎，顶端不要切断。

继续纵切，切的次数决定方丁的大小。若要切成中型方丁，纵向对切即可；若要更小的方丁，可以切三刀；若要极细的小丁，切成0.2-0.3厘米宽的细长条。

将芹菜茎切成2.5-3.8厘米长的段，适合最终会过滤的汤品、酱汁或炖菜。

炒芹菜前，用手从根部撕开芹菜的茎，去掉筋，这样处理出来的芹菜更脆嫩，口感更好。