西红柿青菜鸡蛋羹

西红柿青菜鸡蛋羹是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的制作方法和所需食材：

方法一：经典西红柿鸡蛋羹

食材

西红柿

鸡蛋

生粉

小青菜

盐

鸡精

味精

酱油

猪油

香油

制作步骤

西红柿中间划十字，泡在开水里，皮微微翘起后撕下。

小青菜洗净，切成丝备用。

西红柿去皮切成丁。

鸡蛋打入碗中，打散。

锅中加猪油，烧热后放入西红柿翻炒至软出汁。

加入热水，大火烧开，调味后转小火煮2分钟。

生粉加水搅拌均匀后淋入锅中，边淋边搅拌。

慢慢淋入鸡蛋液，边淋边搅拌。

最后撒上小青菜，搅拌后出锅。

方法二：简易西红柿青菜蛋汤

食材

鸡蛋

番茄

上海青

盐

制作步骤

锅内加水烧开，下入番茄。

番茄六分熟时下入青菜。

关火，加入打好的鸡蛋。

方法三：番茄鸡蛋羹（含芹菜）

食材

鸡蛋

番茄

芹菜

盐

糖

制作步骤

所有材料洗干净。

番茄改刀切成小块。

芹菜切段。

锅中坐油放番茄炒香。

加入适量水煮到番茄变软。

加入芹菜和糖再煮片刻。

淋入蛋花，放少许盐调味。

方法四：蒸制西红柿鸡蛋羹

食材

鸡蛋

西红柿

温水

葱

酱油

制作步骤

鸡蛋打散，加入1.5~2倍的温水，打匀，过滤后放入碗中。

西红柿切丁，葱切花。

锅放少许油，烧热后下西红柿丁翻炒片刻至出汁，捞起备用。

鸡蛋羹蒸好后，放上炒熟的西红柿和少量葱花。

撒少许酱油即可。

方法五：复杂版西红柿鸡蛋羹

食材

鸡蛋

西红柿

温水

葱

香油

淀粉

酱油

鸡粉

胡椒粉

香菜

制作步骤

西红柿去皮取肉，切丁。

鸡蛋打入碗中，加少许盐，打散。

加入与蛋液等量的温水搅匀，过筛倒入蒸碗。

放入西红柿丁，包上保鲜膜，扎小孔。

放入蒸锅，大火10到15分钟。

去掉保鲜膜，淋入生抽，香油即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。